El BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS XEBC-06EU-EPRM es el horno mixto de Unox para panaderías, cafeterías con obrador y pastelerías que trabajan en formato 600 × 400.
Horneado inteligente
Programas automáticos para pan, bollería y pastelería, frescos o congelados.
MIND.Maps™ para diseñar el proceso de horneado en la pantalla táctil.
ADAPTIVE.Cooking™ y CLIMALUX™ ajustan temperatura y humedad según la carga.
Potencia y uniformidad
STEAM.Maxi™ para un vapor saturado que da volumen y brillo al pan.
DRY.Maxi™ y AIR.Maxi™ para costras crujientes y dorado uniforme bandeja a bandeja.
Distancia entre bandejas de 80 mm en formato 600 × 400.
Limpieza y conectividad
Lavado automático ROTOR.Klean™ con detergente integrado.
Wi-Fi para HACCP, recetas y control remoto con la app Data Driven Cooking.
Especificaciones
Medidas
Ancho (cm)
:
90
Fondo (cm)
:
95
Ancho (rango)
:
81–100 cm
Fondo (rango)
:
Más de 90 cm
Características eléctricas
Alimentación
:
Eléctrico
Tipo y configuración
Altura (cm)
:
85
Cocción
Tipo
:
Horno mixto
Bandejas
:
60×40
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